Strogonoff de Carne com Chipps de Banana Verde

Ingredientes Strogonoff
800 kg de miolo de alcatra em tirinhas
500 g de cogumelos-de-paris
1/2 cebola picada
2 dentes de alho
300 ml de leite de coco tradicional
6 colheres (sopa) de ketchup
3 colheres (sopa) de shoyu de coco
2 colheres (sopa) de conhaque
4 colheres (sopa) de manteiga de coco
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Ingredientes Chips de Banana Verde
4 bananas verdes
Óleo e coco sem sabor
Sal a gosto

Modo de Preparo Strogonoff
Mantenha a carne em temperatura ambiente – a carne não pode estar gelada na hora
de dourar.
Descasque e pique fino a cebola e o alho.
Leve ao fogo médio uma panela média. Quando aquecer, coloque a manteiga de coco
e doure as tiras de carne aos poucos – se colocar todas ao mesmo tempo, elas vão
soltar o próprio líquido e cozinhar no vapor, em vez de dourar. Assim que dourar,
acrescente a cebola e o alho e refogue até murchar por cerca de 3 minutos, raspando
bem o fundo da panela – os queimadinhos da carne vão dar sabor ao preparo.
Adicione o shoyu de coco e o conhaque. Flambe a carne, acrescente o ketchup e
mexa bem Junte os cogumelos e misture delicadamente.
Regue com o leite de coco, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Misture bem e deixe cozinhar em fogo médio.
Depois que começar a ferver, deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez
em quando, até o molho engrossar.
Desligue o fogo e sirva a seguir.

Modo de Preparo Chips de Banana Verde
Fatie as bananas em laminas finas.
Coloque-as em uma assadeira antiaderente ou com papel manteiga.
Pincele óleo de coco, polvilhe sal e leve para assar por 10 minutos.
Com uma pinça vire as fatias e asse por mais 10 minutos

É possível usar a mesma base do preparo do Strogonoff, para fazer de frango, porco,
camarões, e na opção vegana com banana da terra.