Cookies com Brilhos

• 1/2 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara farinha de aveia
• ½ xícara de farinha de coco
• 1/2 xícara de açúcar demerara
• 1/4 xícara de água
• 4 colheres de sopa manteiga de coco ponto de pomada ou óleo de coco liquido
• 1 colher de chá́ extrato de baunilha 
• 1 colher café de canela de canela
• 1/2 colher chá bicarbonato
• Pitada de sal
• Confetes coloridos ou gotas de chocolate

Pré-aqueça o forno a 160°C. 

Primeiro misture todos os ingredientes secos em uma tigela até que fique homogêneo.

Adicione a manteiga e com as mãos, misture bem até́ formar uma farofa grossa, adicione água e misture até ficar uma massa uniforme. Separe em bolinhas e achate bem para formar os biscoitos, por cima coloque alguns confetes para decorar e acomode em uma assadeira untada ou sobre uma folha de silicone.

Para biscoitos crocantes asse até que eles fiquem bem dourados (O tempo varia muito de forno para forno). Espere esfriar!

Pode substituir os confetes por gotas de chocolate ou chocolate granulado.