Berinjela Grelhada com Tahine Artesanal

3 Beringelas Pequenas
1 Romã
1 Limão
100 g de gergelim branco
2 colheres de sopa Shoyu de coco
2 Colheres de sopa de TCM
Sal a gosto
Pimenta a Gosto

Toste as sementes de gergelim rapidamente numa frigideira.
Adicione as sementes tostadas a um liquidificador e pulse, adicione o TCM e bat ate ficar um creme liso, bem fino e reserve.
Prepare uma marinada usando o Limão, o Shoyu de coco e sal.
Fatie as beringelas ao meio e com a ponta da faca abra alguns cortes na longitudinal. Abra os vãos e coloque as beringelas para marinar e absorver sabor.
Numa frigideira, adicione o óleo de coco e grelhe as beringelas ate ficarem macias e douradas.
Monte em um prato e sirva com o tahine e finalizando com as sementes e Romã.

O Tahine pode ser feito com qualquer tipo de gergelim, só terá alteração de cor e caso
queira adicionar alguns temperinhos, também fica ótimo.