Moqueca com Farofa de Banana da Terra

Ingredientes da moqueca e vinagrete

• 500 ml de leite de coco @copra_alimentos
• 04 colheres de óleo de coco extravirgem @copra_alimentos
• 600 g de filé de pescada
• 400 g de camarões 
• 400 g de anéis de lula (opcional)
• 1 kg + 300 g de tomate picado sem semente (moqueca + vinagrete)
• 500 g  + 100 g de cebola picada  (moqueca + vinagrete)
• ½  maço de coentro 
• Sal e pimenta a gosto
• 1 pimenta dedo de moça
• Cheiro verde picadinho 
• Vinagre

Ingredientes da farofa

• 100g de coco ralado sem açúcar @copra_alimentos
• 2 bananas da terra
• Óleo de coco extra virgem @copra_alimentos
• 4 dentes de alho
• Sal e pimenta a gosto

• Aqueça a panela, coloque o óleo de coco e refogue a cebola. 
• Coloque uma camada de tomate e por cima uma camada de filé de peixe. 
• Coloque uma camada de lula e adicione mais cebola e tomate.
• Acrescente o leite de coco, tampe e deixe cozinhar.
• Quando o peixe estiver cozido, acrescente os camarões e o coentro. Tampe por 5 minutos e desligue. 
• Para preparar o vinagrete, misture 300 g de tomate picado, 100 g de cebola, o cheiro verde, adicione o óleo de coco, tempere com sal e pimenta e adicione vinagre a gosto.

Modo de preparo da farofa

• Aqueça o óleo e frite o alho.
• Acrescente a banana picada e refogue até começar a dourar. Acerte o sal e a pimenta.
• Acrescente o coco ralado e continue fritando até ficar bem dourado.

Pode substituir o peixe por frutos do mar a gosto.