Arepas Colombianas

Ingredientes da base:

• 1 xícara de farinha de milho para polenta
• 1 xícara de muçarela ralada
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 xícara de leite
• 50 g de manteiga para fritar
• 1 pitada de sal

Ingredientes do recheio:

• 200 g de shimeji
• 1 colher de sopa de manteiga de coco
• 2 colheres de dopa de shoyu de coco
• Sal e pimenta a gosto

Primeiro prepare o recheio, derreta a manteiga em uma frigideira, refogue o shimeji, adicione o shoyu de coco, acerte o sal e pimenta e reserve.

Numa tigela, misture a farinha de milho, o queijo e o sal.

Acrescente o leite e a manteiga derretida e misture.

Deixe descansar por 5 minutos.

Molde a massa como se fosse fazer panquecas.

Unte uma frigideira antiaderente com manteiga e deixe em fogo médio.

Doure cada lado das arepas por 5 minutos.

Corte horizontalmente e recheie.

Sirva em seguida.

Solte a imaginação para rechear, pode ser com presunto, queijos, doces e etc.